Eficiencia Paleo: El Coste de la Caloría Útil
En la dieta Paleo, priorizamos alimentos densos nutricionalmente. Pero, ¿cuánto cuesta realmente esa densidad? No es justo comparar 1€ de pan (vácío) con 1€ de aguacate (denso).
Calorías Reales vs Calorías Totales
Esta calculadora introduce el concepto de "Biodisponibilidad Paleo". Las calorías de las proteínas y grasas saludables se absorben y utilizan de forma estructural (músculo, hormonas), mientras que las calorías de ultraprocesados a menudo se almacenan o desperdician metabólicamente (termogénesis inducida baja).
Ajuste por Desperdicio
También consideramos lo que tiras. Comprar pescado entero es barato por kilo, pero si tiras cabeza y espinas (30-40%), ¿sigue siendo más barato que el lomo limpio?
Preguntas Frecuentes
¿Cómo reducir el coste nutricional?
Compra cortes más baratos como hígado o corazón, que tienen calidad nutricional 1.0 (o más) y desperdicio casi nulo.