Eficiencia Proteica: Dinero + Tiempo de Cocina
Cuando comparamos el precio de las proteínas, a menudo olvidamos el factor tiempo. Las lentejas secas son baratísimas (1-2€/kg), pero requieren remojo y 40-60 minutos de cocción. El seitán ya preparado o el tofu son más caros, pero se cocinan en 5 minutos. ¿Cuánto vale tu tiempo?
El Coste Real del Plato
Esta calculadora suma el precio del ingrediente más el "coste" de tu tiempo dedicado a prepararlo. Para una persona ocupada, una fuente de proteína que cuesta el doble pero se cocina en la mitad de tiempo puede ser, paradójicamente, la opción más eficiente.
Densidad Calórica
Además, analizamos la eficiencia calórica: ¿cuántos gramos de proteína obtienes por cada 100 calorías? Esto es vital si estás en una fase de pérdida de grasa (definición) y necesitas mantener la proteína alta sin pasarte de calorías (donde el Tofu o el Seitán ganan a las legumbres y frutos secos).
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el mejor ratio proteína/calorías?
El seitán y el tofu suelen ser los reyes. Las legumbres tienen más carbohidratos, lo que baja su ratio, aunque son más completas en micronutrientes.